Мне кажется что выплачивать зарплату в биткоинах не удобно для работодателя, разве что у них все оборачивается в битке, что маловероятно, а так это волптильный актив, который компании с большей охотой используют для диверсификации своих портфелей нежели использовать его как средство оплаты. Тоже самое с государствами, тот же Сальвадор накапливает биток, а не выплачивает ним зарплаты.
Пока работодателя не принуждают к этому, а просто дают выбор, не вижу ничего плохого в расширении возможностей. Так-то, понятно, что не все работодатели будут пользоваться этой возможностью, но кто-то может этим начать, скажем, козырять как преимуществом при переманивании ценных сотрудников, в наличии бонусной части в виде биткойнов. Да, дополнительные телодвижения, но если благодаря этому получится получить преимущества на рынке труда, то это тоже вариант. Тут главное в том, что возможности появляются, а не навязываются обязательства.
