Мясо нарезать. Луковицы разделить пополам, одну часть – порезать крупными полукольцами, вторую – измельчить в блендере. Мясные кусочки выложить в подходящую емкость, перемешать с тертым и нарезанным лучком. Посолить, заправить приправами. Выдержать в холодном месте 60 минут. Приступить к жарке.
Topic: Ваш рецепт маринада для шашлыка - page 2. (Read 1331 times)
Мясо и лук режутся крупными кусками, после чего соединяются в одной посуде.
Ингредиенты присыпаются специями, к ним добавляется горчица, соль, мед, соус из томатов и масло. Туда де отправляется мелкорубленая кинза и раздавленный чеснок.
Осталось залить компоненты гранатовым соком и оставить минимум на 1 час в холодном месте.
Ингредиенты присыпаются специями, к ним добавляется горчица, соль, мед, соус из томатов и масло. Туда де отправляется мелкорубленая кинза и раздавленный чеснок.
Осталось залить компоненты гранатовым соком и оставить минимум на 1 час в холодном месте.
Из гранатового сока
Очень важно выбрать качественный сок прямого отжима, а не восстановленный. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 2 луковицы, чеснок по вкусу, 1 ст. сока, 60 мл соевого соуса, по 2 большие ложки жидкого меда, томатного соуса и постного масла, 2 мал. ложки острой горчицы, пучок кинзы, смесь специй для свинины, соль.
Очень важно выбрать качественный сок прямого отжима, а не восстановленный. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 2 луковицы, чеснок по вкусу, 1 ст. сока, 60 мл соевого соуса, по 2 большие ложки жидкого меда, томатного соуса и постного масла, 2 мал. ложки острой горчицы, пучок кинзы, смесь специй для свинины, соль.
Свиная шея режется поперек волокон средними ломтиками. Мясо посыпается приправами и солью.
Кусочки свинины соединяются с кольцами лука, которые нужно слегка размять руками, чтобы они пустили сок.
В посуду со всеми подготовленными ингредиентами вливается вино.
После тщательного перемешивания можно оставлять шашлык для маринования на 2-2,5 часа.
Кусочки свинины соединяются с кольцами лука, которые нужно слегка размять руками, чтобы они пустили сок.
В посуду со всеми подготовленными ингредиентами вливается вино.
После тщательного перемешивания можно оставлять шашлык для маринования на 2-2,5 часа.
Свинина избавляется от жил и пленок, после чего режется квадратами.
Половина лука рубится крупными кольцами, остаток – небольшими кубиками.
Мясо солится, присыпается всеми специями и мелко резаным овощем.
После перемешивания составляющие заливаются кефиром.
Сверху выкладываются луковые колечки.
Половина лука рубится крупными кольцами, остаток – небольшими кубиками.
Мясо солится, присыпается всеми специями и мелко резаным овощем.
После перемешивания составляющие заливаются кефиром.
Сверху выкладываются луковые колечки.
Свинина моется, обсушивается и режется кусочками размером примерно со спичечный коробок. Лук рубится полукольцами.
Мясо с овощем выкладывается в неметаллическую посуду, посыпается специями, солится и хорошо вымешивается.
Осталось влить минералку, чтобы она полностью покрывала составляющие.
Под крышкой свинина будет мариноваться в получившейся жидкости всю ночь.
Мясо с овощем выкладывается в неметаллическую посуду, посыпается специями, солится и хорошо вымешивается.
Осталось влить минералку, чтобы она полностью покрывала составляющие.
Под крышкой свинина будет мариноваться в получившейся жидкости всю ночь.
Лук тонко шинкуется, чеснок давится. К этим ингредиентам высыпаются выбранные специи.
В емкость к овощу и приправам выливаются оба соуса.
После добавления крахмала и вымешивания смеси можно выкладывать в нее куски мяса.
В емкость к овощу и приправам выливаются оба соуса.
После добавления крахмала и вымешивания смеси можно выкладывать в нее куски мяса.
Рецепт с соевым соусом
По такому рецепту можно не бояться пересолить блюдо. Соль в него вовсе не добавляется, ведь ее заменяет соевый соус. Ингредиенты: по полстакана соевого и томатного соуса без добавок, зубок чеснока, головка репчатого лука, мал. ложка картофельного крахмала, смесь острых перцев.
По такому рецепту можно не бояться пересолить блюдо. Соль в него вовсе не добавляется, ведь ее заменяет соевый соус. Ингредиенты: по полстакана соевого и томатного соуса без добавок, зубок чеснока, головка репчатого лука, мал. ложка картофельного крахмала, смесь острых перцев.
Из мяса лучше всего взять шейную часть тушки. Оно моется, обсушивается и режется средними кусочками.
Свинина выкладывается в глубокую посуду и посыпается луком, нарезанным колечками.
В общую массу сразу добавляется мелкорубленая зелень, соль, выбранные специи.
Осталось киви без кожицы потереть на мелкой терке и отправить к прочим составляющим.
Свинина выкладывается в глубокую посуду и посыпается луком, нарезанным колечками.
В общую массу сразу добавляется мелкорубленая зелень, соль, выбранные специи.
Осталось киви без кожицы потереть на мелкой терке и отправить к прочим составляющим.
По-настоящему «скоростной» маринад! Ингредиенты на 2 кг мяса: 4-5 белых луковиц, 2 крупных киви, соль, пучок свежей зелени, любые приправы по вкусу.
Из апельсинов и лимонов выдавливается сок. В жидкость добавляется раздавленный ножом чеснок.
Туда же высыпаются все приправы, рубленая кинза, выливается соевый соус.
Этой смесью поливается свинина, нарезанная небольшими кусочками.
На протяжении не менее 4 часов маринования масса периодически перемешивается.
Соль добавляется к мясу практически перед самой жаркой. Ее не должно быть много, ведь соевый соус довольно соленый.
Туда же высыпаются все приправы, рубленая кинза, выливается соевый соус.
Этой смесью поливается свинина, нарезанная небольшими кусочками.
На протяжении не менее 4 часов маринования масса периодически перемешивается.
Соль добавляется к мясу практически перед самой жаркой. Ее не должно быть много, ведь соевый соус довольно соленый.
Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 5-7 чесночных зубков, 2 спелых апельсина и столько же крупных лимонов, 2 большие ложки соевого соуса, пара щепоток прованских трав, паприка по вкусу, большая ложка кинзы и 10-12 горошков черного перца.
Небольшие прямоугольные кусочки мяса укладываются во вместительную посуду. Сверху высыпается крупно нашинкованный лук.
Составляющие вымешиваются, заправляются майонезом и специями.
Достаточно подержать мясо в таком маринаде хотя бы час.
Составляющие вымешиваются, заправляются майонезом и специями.
Достаточно подержать мясо в таком маринаде хотя бы час.
Майонез подойдет любой, но лучше всего выбрать максимально калорийный продукт. Ингредиенты на 2 кг мяса: большая головка лука, 1 ст. майонеза, любая приправа для шашлыка и соль.
Это классический восточный рецепт. Он очень популярен на Кавказе. Ингредиенты на 2 кг мяса: 1,5 л качественного томатного сока, 1,5-2 большие ложки кавказских приправ, 6-7 средних белых луковиц, соль по вкусу.
Лук очищается, моется и крупно режется.
Овощи необходимо тщательно измельчить. Сделать это можно как в мясорубке, так и при помощи блендера.
Мясо режется поперек волокон средними кусочками и присыпается специями. К нему хорошо подойдет орегано, укроп, базилик, любой перец.
Луковая масса также выливается к свинине с приправами. Туда же отправляется лаврушка, и все составляющие хорошо перемешиваются.
Настаиваться мясо будет всю ночь.
Овощи необходимо тщательно измельчить. Сделать это можно как в мясорубке, так и при помощи блендера.
Мясо режется поперек волокон средними кусочками и присыпается специями. К нему хорошо подойдет орегано, укроп, базилик, любой перец.
Луковая масса также выливается к свинине с приправами. Туда же отправляется лаврушка, и все составляющие хорошо перемешиваются.
Настаиваться мясо будет всю ночь.
Столовый уксус значительно ускорит процесс маринования. Ингредиенты на 1 кг мяса: полкило репчатого белого лука, по большой ложке каменной соли и сахарного песка, 1, 5 ст.л. 9% уксуса, 620 мл негазированной очищенной воды, щепотка прованских трав.
Овощ режется крупными полукольцами, солится и перчится. Лук нужно тщательно размять толкушкой, чтобы он пустил достаточное количество сока.
Большая часть подготовленного овоща кладется на дно глубокой миски, сверху отправляется мясо.
Далее нужно чередовать слои свинины и лука.
Оставить мариноваться под крышкой в холоде всю ночь.
Большая часть подготовленного овоща кладется на дно глубокой миски, сверху отправляется мясо.
Далее нужно чередовать слои свинины и лука.
Оставить мариноваться под крышкой в холоде всю ночь.
Ингредиенты на 4 кг мяса: мал. ложка душистого молотого перца, 1 кг репчатого лука, 2 большие ложки поваренной соли.
мякоть свинины (у меня передний окорок) – 1,5 кг
кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
лук репчатый среднего размера – около 1 кг
смесь «5 перцев», соль, тимьян
кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
лук репчатый среднего размера – около 1 кг
смесь «5 перцев», соль, тимьян
Jump to: