А как маринуете Вы?)
подготовленное мясо пересыпать специями и залить нежирным кефиром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. Все!!! 
Topic: Ваш рецепт маринада для шашлыка - page 6. (Read 1342 times)
Как и всё мясо кроме курици мариную с луком, луковым соком, специями всевозможными, обязательно мёд с горчичкой, и хорошо прожарить на сильном огне
Свиная шея (!) + лук полукольцами перемять с солью + чёрный перец
На ночь мариноваться, ну и жарить правильно - сначала стороны зажарить до корочки, а потом уже переворачивать чтобы доходили. Но долго тоже не нужно, чтобы не пересушить.
На ночь мариноваться, ну и жарить правильно - сначала стороны зажарить до корочки, а потом уже переворачивать чтобы доходили. Но долго тоже не нужно, чтобы не пересушить.
Очень много лука и примерно одинаковое количество мяса и лука. На сутки в холодильнике.
Свиная шея, в айране с луком.
На зиму закрывали помидоры в собственном соку, так в этом соке мариновала свиную шею ночь, плюс лука туда, соль и специи.
Лук дает хороший маринад. У меня жена обычно готовит маринад, но получается вкусно. Когда жарю поливаю пивом, еще более сочнее получаются.
Самое главное больше лука и перца и дать хорошо ему выстояться но не передерживать долгое время,если готовить с любовью то любой маринад будет отличным 
Завтра 1 мая, все поедут за город, я тоже еду на дачу. Рецепта у меня нет, покупаю обычно готовый замаринованный шашлык и это как правило очень вкусно.
Говорят, что для шашлыка ничего кроме соли и перца не надо и ещё где то видела, что нанизывать его надо на ореховые ветки!
Все рецепты хороши,выбирай на вкус.Все зависит от качества мяса,соответственно от приправы и древесины,на которой готовится шашлык.
Лук,соль перец,тархун,киви. Шашлык потом получается очень сочный,мягкий и очень вкусный. Всем советую. Потом наливаете рюмочку водочки,закусывать шашлычком ,красота просто)))
побольше луки и побольше перца, и чем дольше стоит, тем лучше. в идеале пару дней и тогда за уши не оттянешь
А как маринуете Вы?)
Для свинины, говядины и баранины делаю маринады насыщенными и острыми, тогда как маринады для птицы и рыбы делаю более деликатными и нежными. Мне нравится маринад на кофе. На два килограмма свинины с пряностями, 4 ст. ложками оливкового масла и порезанным кольцами луком (4 шт.) нужно будет 1 л горячего, но не кипящего кофе. Этим кофе мясо и заливается, а затем оставляется сначала остывать при комнатной температуре, а потом мариноваться в холодильнике. Выдерживать мясо в этом маринаде следует шесть часов. Мясо получается очень вкусным и ароматным.
Когда-то пробовала шашлык на маринаде из вишневого сока. Очень вкусно. А вообще, предпочитаю классику, много лука, лаврушка, перец и уксус.
Звучит как извращение) Кола там нафик не нужна. Минералка лучше колы и не оставляет вкус. И да, достаточно часа для мариновки.
берем свинину, солим, перчим, кидаем туда лучок, можно все это залить колой или заправить майонезом, дать настояться 4-5 часов и можно жарить
соевый соус)
или кефир для курочки
или кефир для курочки
ну я бы взял соевый соус для курицы, даже при готовке на сковороде. добавив кунжут и овощи. Это уже в сторону корейской кухни нас потянуло. Кстати, мидии тоже очень хорошо маринуются в соевом. Часов 5 . добавить уксус, лимонный сок и можно наслаждаться.
соль,масло,перец,лук. - курица
соль,масло,перец,лук,минералка - свинина\говядина
соль,масло,перец,лимонный сок - рыба красная
соль,масло,перец,сметана - белая рыба.
соль,масло,перец,лук,минералка - свинина\говядина
соль,масло,перец,лимонный сок - рыба красная
соль,масло,перец,сметана - белая рыба.
Уважаемый, делаю точно так же. где взяли такую рецептуру именно к этим продуктам? Помниться, мой шеф говорил,, что при таком маринаде, чувствуется именно вкус мяса, а не маринада. С тех пор вот так и делаю.
соевый соус)
или кефир для курочки
или кефир для курочки
Jump to: