Topic: Update Oktober 2013: Met gegen BTC neuer Ansatz Auslieferung ab Dezember - page 4. (Read 13340 times)

Würde wieder 3 Flaschen bestellen.

So, nun update, die nächste Charge blubbert.

Vieleicht mache ich mal eine Webcam bereit und übertrage das gären so das alle mitverfolgen können wie es blubbert

Jo, Papier ist auch in ausreichendem Mass verwendet.

Hartschaum kannst du vergessen, es ist sher schwer zu dosieren, braucht eine Form zum aushärten sowie eine Kunststofffolie als Trennung zwischen oben und unten und es entwickelt gefährliche Dämpfe. Am Ende hast du ein Produkt das kaum abbaubar ist, also Müllberg.

Das mit dem Papierbrei könnte eine Alternative werden, aber mach das mal in Handarbeit. 10Minuten pro Form wist wohl kalkulieren müssen. Selbst wenn ich nun 6Euro Stundenlohn zugrunde lege, würde eine Form 1 Euro kosten. Ich kann sowas aber schon für paar cent kaufen(ca 25cent in Mengenstaffelung).

Aber auch 25cent müssen dann pro Flasche wieder rausspringen. Tja...dieses verpackungsproblem ist schwer zu lösen oder es wird teuer oder umweltbelastend. Ich bin gerade dabei im Büro aus dem Crosscutter Aktenvernichter Altpapierschnipsel zu erzeugen, werde da wohl immer mal meine Prospekte und Zeitungen cutten und Sackweise lagern. Denke damit lässt sich der Raum zwischen den Flaschen bzw Flaschen und Kartonrand gut ausdämmen und Bbeschleunigungssicher machen.

Aber danke für deine Hilfe, neue Ideen entwickeln sich genau aus solchen Ansätzen.

Hallo Chefin,

Du bist doch patent, oder? Also warum nicht einfach die Flaschen in Folie einwickeln und dann mit einem Hartschaum (ähnlich wie der berühmte Bauschaum) in der Form fixieren. Vielleicht gibt es noch bessere und billigere Produkte.

Umweltschonender wäre allerdings, wenn du irgendwie Altpapier als Brei eingießen könntest und das trocknen würde. Vielleicht gibt es eine gute Lösung, wie der Trocknungsvorgang schneller abläuft. Anderen würde ich empfehlen, das Ganze hinter ihren GPU-Bitcoinminer zu stellen: Das wäre auch Win-Win.

Oder du machst dir eine Vorlage, so dass du solche Hartschalen aus Papier wie im Lego-Baukasten-System selbst fertigst. Verstehst du, was ich meine?
Es muss eigentlich nur etwa das zehnfache Gewicht der einzelnen Flaschen auf eine größere, möglichst stabile Fläche verteilt werden, so dass der Druck des beschleunigten Gewichts nicht auf einem schmalen Bereich einer einzelnen Flasche lastet. Zehnfaches Gewicht ist auf jeden Fall sicher, aber vermutlich geht es auch mit dem Fünffachen oder Dreifachen des Gewichts. Du kannst es zunächst mit Wasserflaschen testen.

Mir fällt gerade noch eine Möglichkeit ein: du misst den Umfang der Flaschen an fünf Punkten aus und schneidest aus fünf Wellpappen die Löcher so aus, wie du sie brauchst. Nun können die Flaschen in die ausgeschnittenen Löcher im Sandwich-Verfahren gestapelt werden: Pappscheibe, Papier, Pappscheibe, Papier, usw. D.h. die Flaschen schlagen nicht gegeneinander (vorausgesetzt die Pappe ist fest genug). Die Pappe kann auch nicht verrutschen, weil das dazwischenliegende Papier das verhindert. Nur das Auspacken ist dann nicht ganz so leicht. Aber irgendwas ist halt immer.

Die Ausgangsbasis für kostengünstiges Verpackungsmaterial findet sich eigentlich in jeder Altpapiertonne. Besser gesagt ist Papier einer der besten Werkstoffe, die privat erhältlich sind. Es braucht manchmal einfach nur die richtige Idee.

Gruss
Bill

Den ungefähren Alkoholgehalt ordne ich jetzt mal zwischen 8 und 9% ein. Ausgehend von den gemessenen 13%. Meine Messapperatur basiert auf Kapillarwirkung, also ein Glasröhrchen. Reines Wasser steigt sehr weit hoch. Je mehr Alkohol drin, desdo schlechter die Adhäsion. Aber leider reduziert auch Zucker und Geschmackstoffe die Adhäsionskraft. Dadurch ist der Alkoholgehalt nach dem Abschmecken nicht mehr mit dieser Methode messbar. Ich muss ihn also aus 13% herunter rechnen, zusammen mit den 50% Kirschsaft komme ich daher auf 8,33% rechnerisch.

ich hatte letzten Sommer einen Metansatz, den ich in 2L BallonflaschenAbgefüllt hatte und dann eingelagert. Nach nunmehr 7 Monate gestern abend verkostet. Er ist nachgereift, ein Teil der Süße wurde noch zu Alkohol, aber er ist sowohl geschmacklich noch voll dabei als auch von der Haltbarkeit.

Ich werde die Produktion nun etwas ausbauen und auch länger abgelagerten Met dann bereit halten. In meinem neuen Haus habe ich dazu auch den nötigen Platz, einen kühlen Kellerraum mit ausreichend Fläche.

Nachdem ich vorm Wochenende den Paketdienst verpasst hatte (und DHL die "Expressstation" irgendwo im Nirgendwo hat) habe ich erst heute meine Lieferung endlich in Empfang nehmen können.

Der Met schmeckt lecker süß nach Honig (im Gegensatz zu 2weiX ist er mir schon fast zu süß, allerdings bin ich jetzt nicht so der Metexperte, vielleicht ist das auch so üblich) und auch der Kirschgeschmack passt super dazu. Interessant wäre eine zumindest ungefähre Vol% Angabe (falls möglich) des Alkoholgehalts - man spürt das Ethanol eher als dass man es schmeckt.
Geruchsmäßig war er auch recht in Ordnung, ich müsste mal ein paar andere Metsorten verkosten um ihn da einordnen zu können (z.B. ist der Geruch anfangs schon ein wenig dumpf, ich weiß aber eben nicht, ob das bei Met generell ein Problem ist - geschmacklich ist er durch die Süße + Frucht sowieso dominiert).
Vom Flascheninhalt her muss ich auch sagen der Met wurde sauber abgezogen, kaum/kein Bodensatz oder abgesetztes Fruchtfleisch/Hefe und auch die Flaschen waren ordentlich dicht + beschriftet.

Verpackt + versandt wurde auch alles perfekt, lange wird der wohl auch nicht halten müssen!

Gärungstechnisch waren die Flaschen nicht unter Druck, die Gärung sollte also einigermaßen nachhaltig gestoppt worden sein. Trotzdem würde ich (auch des Geschmacks wegen) jedem empfehlen, den Met nicht auf Jahrzehnte einzulagern sonder eher einfach z.B. beim wöchentlichen Game of Thrones Filmabend zu genießen. Außerdem generell wohl eher lichtgeschützt lagern und nicht aufs Fensterbrett in die Sonne stellen.

Abschließend vielen Dank für das gelungene Experiment und die super Abwicklung an Chefin und ein herzliches Prost an die Metempfänger!

angekommen, prädikat leckerschmecker.
nicht zu süß, fruchtig, aber mit kräftiger honignote im abgang. beim "probieren" kann schon mal ne halbe pulle weggehen. :-D

dumm daß ich yossarian 3 pullen versprochen hab^^

Hast du da jetzt jede Flasche einzeln eingetragen? ;-)

Zum Zwecke des testens von bitmit

https://www.bitmit.net/de/item/27073-sueffiger-met-aus-eigener-herstellung

Doch schon da  und super lecker!

+1 

DHL streikt, der Met reift im Depot :-(

Haltbarkeit: ich habe hier Met der ungefähr 1/2 Jahr alt ist und nachgegärt in der Flasche. Sektähnlich, aber sehr trocken, fast keine Süße mehr. Chemisch also folgendes passiert. Die Hefe hat wieder die arbeit aufgenommen und die Restsüße in Alkohol vergoren in der Flasche. Auch gut erkennbar am starken Hefesatz am Boden. Aber immer noch trinkbar, nur geschmacklich nicht mehr wie zu Anfang.

Gut geniesbar ist er ca 4 Wochen, wobei mit jedem Tag die Resthefe weiter arbeitet. Gut gekühlt wird die Hefe deutlich langsamer arbeiten als im Warmen.

Da in der Flasche nur wenig Restathmosphäre und keine Fremdkulturen dürfe er nicht schimmeln können. Also worst case sind nur geschmackliche Veränderungen bis hin zum Essig. Nicht giftig aber mann wird es nicht mehr trinken wollen. Vieleicht aber noch im Salat verarbeiten.

Deswegen habe ich kein Mindesthaltbarkeitsdatum drauf. Ist wie beim Wein, es gibt Sorten die 100 jahre alt sind und immer noch geniesbar. Andere Sorten sind nach 2 Jahren tot. Aber die hauen auch 1gr Schwefel pro Liter rein, ich nur 1gr pro 10L.

Sollten noch mehr bestellen wollen, setze ich diese Woche noch neu an, vermutlich dann sogar 2 Bottle und werde geschmacklich mal rumtesten.


Vorsicht Glas Kleberolle wollte der im Shop 4Euro für 10m. naja..das gibts auch billiger, beim nächsten Mal isses drauf. Hätte nur Vorsicht elektonische Bauteile Nicht werfen gehabt

Ansonsten prost Aswan.

Eben hatte ich bemerkt, dass im Flur ein Paket stand. Offensichtlich hat ein Nachbar den Met für mich angenommen und mir das Paket hingestellt.

Alle 4 Flaschen sind unbeschadet angekommen. Die Verpackung war sehr gut, jede Flasche war gut geschützt. Einzig das "vorsicht Glas" Schild hat gefehlt, aber solange der Paketdienst nicht selber vom Met nascht sollte das kein Problem sein.

Nettes Etikett übrigens
Zum Met: Riecht herrlich nach Honig! Auch der Geschmackstest lässt nur positives verlauten. Der Kirschsaft gibt dem Met eine fruchtige Note, täuscht aber nicht über den Honiggeschmack hinweg - alles in allem gut abgeschmeckt.
Da kein Alkoholgehalt drauf steht ist das ganze sehr interessant, so hat der ein oder andere vielleicht doch einen schöneren Abend als er es geplant hatte, oder geht vielleicht heute einfach ein wenig früher zu Bett, man wird sehen

Bisher habe ich den Met auf Zimmertemperatur probiert. Gekühlt uns als heißen Met werde ich es aber auch noch tun. Der Alkoholgehalt scheint angemessen hoch zu sein (rein vom GEschmacklichen her), wobei er nach meinem Geschmack sowieso nicht hoch genug sein kann.

Alles in allem ein gelungenes Produkt. Ich würde wahrscheinlich wieder bestellen.

Wie lange ist de Met voraussichtlich haltbar? Wenn er sich dem Haltbarkeitsende nähert und noch was übrig ist, dann freue ich mich über eine PN

Macht doch nix, ich werd schon noch warten können die 1-2 Tage. Freue mich aber auch die Tracking IDs

Unser Kaff hat 3000 Einwohner, da sind wir froh, wenn die Post überhaupt hier einen Shop hat. Und es war 18:45 als ich es abgegeben habe, weil der Markt bis 20Uhr auf hat. Sorry...aber ich bin selten vor 18 uhr zuhause.

Verdammt, normalerweise gehen pakete noch raus wenn man sie vor 18:00 Uhr ab gibt... naja schade, aber kann man nix machen. Dann hoffe ich mal auch morgen und trinke heute noch das ein oder andere Bier

Ja, es sind noch paar Fläschchen über. Müsste nun zuhause genau zählen, aber aus dem Bauch raus sind noch 6 Flaschen mindestens da. Hatte 30 neue Flaschen bestellt, sind alle abgefüllt. Einige sind allerdings noch "reserviert", einer hat bereits die verzögerung entschuldigt, beim anderen höre ich nichts mehr.

Aber 6 Flaschen garantiert. Aber der Kurs ist gerade mächtig gegen Einzelhändler.

cheffin kann man noch bestellen?

Nein, da ich abends erst im DHL-Shop abgegeben habe(also ein Shop in unserem örtlichen Regionalmarkt) ist es heute morgen dort erst abgeholt worden. Wird wohl nicht vor morgen dann ausgeliefert. Heute abend checke ich nochmal die trackingnummern, dann kann ich hoffentlich zuordnen und euch via PM posten.